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Instrucciones para el paciente

La dieta mediterránea tiene menos carnes y carbohidratos y más alimentos a base de vegetales y grasa monoinsaturada (buena) que una dieta estadounidense típica. Muchas personas que viven en Italia, España y otros países en la región mediterránea han comido de esta manera durante siglos.

Seguir la dieta mediterránea puede llevar a niveles de azúcar en sangre más estables, colesterol y triglicéridos más bajos, y a un riesgo menor de cardiopatía y otros problemas de salud.

La dieta mediterránea está basada en:

• Comidas a base de vegetales, con sólo pequeñas cantidades de carne de res y pollo, cuando se utilizan
• Porciones más grandes de granos, frutas y verduras frescas, nueces y legumbres
• Alimentos que en forma natural contengan cantidades altas de fibra, antioxidantes y otros nutrientes
• Mucho pescado y otros mariscos que son ricos en grasas omega 3
• Aceite de oliva, una grasa saludable y monoinsaturada, como la fuente principal de grasa empleada para condimentar y preparar los alimentos
• Alimentos que se preparan y sazonan de manera simple, sin salsas ni jugos de la carne
• Comidas sabrosas que resaltan el sabor natural de los alimentos
• Cenar con otras personas a un ritmo relajado

Los alimentos que se comen en cantidades pequeñas o que definitivamente NO se consumen en la dieta mediterránea abarcan:

• Carnes rojas
• Dulces y otros postres
• Huevos
• Mantequilla

Las posibles preocupaciones de salud con la dieta mediterránea abarcan:

• Aumento de peso a raíz de las grasas en el aceite de oliva y las nueces.
• Niveles de hierro reducidos. Si usted opta por seguir la dieta mediterránea, asegúrese de comer alimentos ricos en hierro o en vitamina C, la cual ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
• Pérdida de calcio por consumir menos productos lácteos. Pregúntele al médico si debe tomar un suplemento de calcio. Riesgo de alcoholismo, ya que es común tomar vino con las comidas. Evite el vino si usted es propenso al alcoholismo, está en embarazo, tiene riesgo de cáncer de mama o tiene otras afecciones que el alcohol podría empeorar.

Versión en inglés revisada por: Larry A. Weinrauch MD, Assistant Professor of Medicine, Harvard Medical School, Cardiovascular Disease and Clinical Outcomes Research, Watertown, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.